Gebaseerd op recepten uit 'Puur en vegetarisch', te vinden op p. 80.
Dit recept is een gouden tip voor het bereiden van couscous. Ik heb hem nog nooit zo luchtig gekregen.
Het citroensap werd wel vervangen door witte balsamico azijn.
Ook aan de venkel bereiding veranderde ik een paar dingen.
Zo werd de venkel in strookjes gesneden, plus een rode paprika ook in strookjes gesneden, werd toegevoegd..
Ook hier verving ik het citroensap, en wel door appelsiksap.
Voor het serveren de couscous mengen met de geroosterde venkel.
Hier geserveerd met gebakken seitan.
0 reacties:
Een reactie plaatsen