Gestoofde groenten in mirin

Gestoofde groenten in mirin plus japanse rijst.  Beide recepten zijn terug te vinden in Vegetarisch Genieten.  En bij Japanse smaken past wel een vissmaakje. Deze faux vissteaks, verkrijgbaar bij VEGGIE Deluxe, smaakten hier dan ook fantastisch goed bij.

Gerezen vegan wafels

Ik heb maar 1 traditie: op 1 november bak ik wafels. Deze gewoonte stamt nog uit mijn kindertijd. Na het jaarlijkse wederkerende bezoek aan het kerkhof, kwamen we met de familie te samen in het huis van mijn grootouders, alwaar mijn grootvader al zat te wachten met zijn 2 wafelijzers. Het deeg was meestal op voorhand bereid en van zodra iedereen gearriveerd was, kon het bakken beginnen.
Dit jaar had ik ook wel zin in een deegje dat zijn tijd nodig had om te rijzen. Mijn oog viel op het recept voor 'Raised waffles' uit Vegan Brunch. Ik had geen betere keuze kunnen maken.
En als deze foto u niet al te geweldig overkomt, dan is dit te wijten aan de 2 overige leden van mijn klein gezinnetje. De wafels zagen er veel te lekker uit, het geduld om te wachten tijdens de fotoshoot, kon niet meer  worden opgebracht.

Mijn VeganMofo dag 3 en 4 samengevat

VeganMofo vraagt zoveel van mij, elke weekdag een post plaatsen plus honderden andere blogposts lezen, dat ik er toch een beetje tegen opzie om ook hier mee te doen en elke dag iets te posten. Hier dus een korte en snelle samenvatting:



Rode bieten op pasta:

Helaas heb ik hier (nog) geen echt recept van.  Enkel wat notities.  Beschouw het gerust als een recept in voorbereiding:
1 ui, fijn hakken, fruiten
balsamico azijn toevoegen
blokjes gekookte rode biet toevoegen

kruiden met dille en nootmuskaat

soja of haverroom toevoegen

geserveerd met veggie nepkip (VEGGIE Deluxe)

Verder nog een paar dingen waarvan ik ooit een foto nam, maar niets van opschreef:



Maïspannenkoekjes en nog iets 'tomaatachtig'.



Tempeh in een kom.



En iets wat een lasagne lijkt te zijn.

Bulgurpilav met rode bieten

uit: de dikke vegetariër

Als je zou willen weten wat die andere dingen zijn, wel dat zijn vegan  'chicken' nuggets.  Sinds kort bestel ik allerlei veggie dingen bij de webwinkel VEGGIE deluxe.  Wat een aanbod hebben die zeg.  Zoveel nieuwe vegan dingen, en ik wil ze allemaal wel eens uitproberen.

Trouwens, deze nuggets waren zo lekker, dat ik echt geen enkele reden zie waarom iemand nog wel die andere zou willen eten.

Kaneel-appeltaart-bar

Recept uit: 500 vegan recipes

De laatste tijd was het bloggen hier op een laag pitje geraakt, maar dat had alles te maken met VeganMofo. Geen idee wat dit is, hier lees je er alles over.

Deze blog op zich neemt geen deel, maar wel die andere TofuParty. Hier dus geen dagelijkse update, maar eentje om de zoveel dagen.
  
Update. 


Leest:  Arthur and George / Julian Barnes,

Luistert:  Ou est le swimming pool

Kijkt: True Blood

Koopt: Blafre Thermossen, Vegan Baking Classics, The Vegan Boulangerie

Leent:  The Vegan Family Cookbook