Geen tijd om te spelen

De laatste heb ik het weer zo druk met werk en allerlei andere activiteiten dat ik amper de tijd vind om nog nieuwe recepten uit te proberen: zowel die van anderen  laat staan om met eigen bedenksel af te komen.
Bijgevolg is dit alweer een verzameling foto's van dingen die ik  vroeger wel al eens gemaakt en getoond heb en/of zelfs van gewone dagelijkse kost.





gebakken aardappels, gestoofde broccoli in een roomsausje, tomaten salade met een vegan yoghurt-citroen dressing en mini hemp burgers

Veganomicon Moussaka

chick'n seitan van 'Quick and Easy Vegan comfort food'

Tagliatelli met champignonsaus en chick'n seitan.





Gebakken aardappelen, 'dingen' vanop de gril en eigen kweek tomaatjes.

Citroen & chocolade brokjes muffins

2 van mijn favoriete bezigheden samen op de foto:



Muffins gemaakt naar het recept uit Veganomicon.

Broccoli en amandelen sweet en sour tofu

Deze keer niets bijzonders te vertellen, gewoon lekker.

From TofuParty1

Uit: Vegan YumYum en hier op haar blog terug te vinden.

Rode bieten met wasabi dressing, rode linzen-knolselderij dal en rijst

Er staan een hoop foto's voor jullie te wachten, maar door te veel ander werk moeten jullie het voorlopig enkel met deze stellen:



Rode bieten met wasabi dressing, rode linzen-knolselderij dal en rijst

De rode bieten met wasabi dressing is afkomstig uit The urban vegan.  Maar ipv de bieten te roosteren heb ik ze in fijne schijfjes gesneden en vervolgens 2 à 3 minuten in de microgolf gestopt.  Daarna voeg je er de dressing aan toe.

De rode linzen-knolselderij dal komt uit De dikke vegetariër.  Dit was zo lekker dat ik het wel elke dag zou kunnen hebben.

Sommigen zouden dit wel eens een rare combinatie kunen vinden, maar ik vond het wonderwel lekker samengaan.

Praliné mousse met een wit kraagje

Dit recept is volledig gebaseerd op het recept voor pralinémousse uit het boek agar agar.  Maar door dat ik iets fout deed, nl. de room op de praliné gieten in plaats van omgekeerd,  kreeg ik een mooi wit kraagje bovenop de mousse

1/2 pak sojaroom van  provamel
50 g praliné van abinda
300 ml sojamelk
4 el lichte rietsuiker
2 g agar agar

Zet 1 uur van tevoren de room, een kom en de gardes van een handmixer in de koelkast.
Doe na 1 uur de room in de kom en klop hem ongeveer 3 min met de handmixer. Zet weer in de koelkast.
Doe de praliné in een grote kom. Meng in een steelpan de sojamelk, de suiker en de agar-agar. Breng het mengsel al roerend aan de kook en laat vervolgens 30 seconden pruttelen. Giet het mengsel op de praliné en roer er het geleidelijk door. Giet vervolgens de slagroom hierop en schep er heel voorzichtig door. In principe zou je bovenaan steeds een mooie laag slagroom moeten behouden. Laat afkoelen en zet de mousse ongeveer een 1 uur in de koelkast.

Update

Eindelijk heb ik weer een beetje tijd om te bloggen.  Deze post in niet meer dan een update van een paar van de maaltijden die ik in de laatste weken klaargemaakt heb:

Zomer spaghetti
Geen recept hiervoor, sorry.



Zucchini-tomato dal & sesame seed naan

Uit: The Indian Vegan Kitchen

Disco stew
Uit: 500 Vegan Recipes



Zucchini sauté with sun-dried tomatoes, olives, and peppers
Uit: 1 000 vegan recipes




Gomba Paprikás
From: Seitan is my motor


Vegetarian goulash
from: Vegan soups and hearty stews for all seasons


Chickpeas with tomatoes and spinach
Uit: The urban vegan