(English version)Eén van de grootste uitdagingen voor een veganistische levenstijl zijn wafels. Al heel mijn leven ben ik er verslaafd aan en het schrappen van wafels uit mijn dieet, was dan ook een regelrechte uitdaging. Het kon dus niet lang meer uitblijven dat ik op zoek zou gaan naar een wafelijzer zodat ik mijn enigste echte wafels zonder eieren of enige andere zuivel zelf kon bakken.
Een recept vond ik op een anarchistisch-punk forum. Maar helaas vind ik het nu niet meer terug op het internet. Gelukkig had ik het opgeschreven en kan ik het hier toch tonen. Ik hoop dat niemand zich benadeeld voelt hierdoor. Je mag het mij anders altijd laten weten, maar ik heb zo'n vermoeden dat de bedenker van dit recept het vast niet zo heel erg vind om een lekker veganistisch recept voor wafels gratis te verspreiden.
- 2.5 dl sojamelk
- 20 g verse gist
- 500 g bloem
- zout
- 150 g margarine (gesmolten)
- 1 el olie
- 100 g suiker
- Verwarmd de sojamelk
- roer de gist los in een paar lepels van de sojamelk.
- Zeef de bloem en maak een kuiltje in het midden
- Strooi het zout langs de randen en giet de gist, gesmolten margarine, olie, suiker en sojamelk in het kuiltje.
- meng en kneed tot een soepel deeg.
- Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het op een warme plek rijzen tot het deeg verdubbeld is.
- Nu kan je wafels bakken.
De smaak is nog niet perfect, maar daar kan nog aan gewerkt worden. Ik ben alvast blij dat ik eindelijk weer wafels kan eten. Ik had het bakken ervan lange tijd uitgesteld omdat ik er een beetje schrik voor had. Ik was niet alleen bang dat het kwa smaak nogal zou tegenvallen, maar ook dat het niet zo'n gemakkelijke opgave zou zijn om zelf wafels te bakken. Niets wan minder waar, zoals je ziet op de foto, de wafels waren zeer goed geslaagd.
