Ik hoop zo hard dat dit nu echt de aller, allerlaatste koude dagen van het seizoen zijn. Ondertussen ben ik bijna op het wanhopige af aan het verlangen naar de lente. Maar voorlopig vind ik nog troost met deze lekkere soepjes:
 |
| Van TofuParty-soep |
Savooi soep met aardappel balletjes (recept volgt).
 |
| Van TofuParty-soep |
Pastinaak en sesam soep uit Vegan Vitality.
In plaats van de sesamzaadjes werd tahin gebruikt. En er worden ook nog een paar extra wortels aan toegevoegd.
 |
| Van TofuParty-soep |
Tomaten witte kool soep uit 'La dolce vegan'
SAVOOI SOEP MET AARDAPPELBALLETJES
2 knooflookteentjes fijn snijden en fruiten in wat olie.
1/2 fijngesneden savooikool toevoegen en even laten meestoven.
Een paar fijngesneden wortels eveneens toevoegen.
Vervolgens gehakte tomaten (bvb. 1 blik) plus 1/2 l plantaardige bouillon.
Laat dit 20 min pruttelen.
En breng het een beetje op smaak met paprikapoeder, zout, peper, 1 eetl. appelciderazijn en 1 eetl. stroop.
Laat het aardappelmengsel (zie verder) er voorzichtig lepel per lepel inglijden.
Laat dit nu ongeveer 10 min. sudderen. Voeg op het einde ook nog gare kikkererwten toe.
AARDAPPELBALLETJES
Meng aardappelpuree met meel, kikkererwtenmeel en een beetje sojaroom.
0 reacties:
Een reactie plaatsen